[gia]Theo thời giá[/gia]
[diachi]Phan Thiết – Cà Mau[/diachi]
[dientich]Tùy theo nhu cầu[/dientich][tintuc]
Bán khô cá Lóc các loại
Một nắng: Theo thời giá.
Hotline liên hệ trực tiếp: 0972 908 368 (24/7)
Hình ảnh thực tế:
Được chế biến từ nguồn cá tươi sống và kết hợp dùng muối tinh khiết. Sản phẩm khô cá lóc lạt sau khi hoàn thành được đảm bảo từ tình thức bên ngoài lẫn mùi vị của con khô cá lóc, khô cá lóc ngon cầm cảm nhận thịt cá chắc, không rít dính, không nổi mốc trắng.
Những vấn đề khách hàng gặp phải khi chọn mua khô cá lóc.
Thớ thịt khô cá lóc bủng, hôi dầu
Do chế biến từ nguồn cá chết rẻ tiền, loại cá này hầu như thu mua từ chợ với giá rất rẻ. Bản thân cá tươi không thể ăn được thì khi phơi khô bị hôi dầu, thớ thịt bủng. Người mua không có kinh nghiệm dễ bị mua nhầm.
Khô cá lóc bị móc rất nhanh dù đã cho vào tủ lạnh
Khô cá lóc cần phơi hoặc sấy cho đủ nắng, khô tới thì sẽ không dễ dàng bị mốc. Loại rẻ tiền thường phơi chưa khô hẵn thì dù cho vào tủ lạnh vẫn nổi mốc trắng.
Khô cá lóc rất mặn dù đã ngâm qua nước
Việc ướp nhiều muối chủ yếu để bảo quản được lâu, phơi ít nắng tránh mất cân nặng con khô nhưng làm mất đi vị thơm ngon của cá lóc
Có mùi tanh, hôi rong
Cá làm không sạch, không cạo vảy, nhớt cá còn nguyên
Có nhiều xương không? Trẻ em, người già ăn được không?
Loại rẻ tiền thường không tách bỏ xương nhầm tăng trọng lượng khi cân bán cho khách, không thể cho trẻ em ăn được
Giá khô cá lóc ngon đúng ra là bao nhiêu tiền 1 kg?
Nếu phơi đủ nắng, loại xương, cắt đầu thì cần đến 4 kg cá tươi mới thành 1 kg khô cá lóc ngon. Vì vậy giá khô cá lóc loại ngon không có giá dưới 250.000
Làm sao chọn được khô cá lóc ngon, tránh mua nhầm hàng kém chất lượng?
Nếu quý khách đang quan tâm đến sản phẩm khô cá lóc nên tham khảo vài chia sẽ của chodokho để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng, đội giá ăn không được đem biếu càng không thể.
Cầm trên tay ấn vào thấy còn mềm, không có cảm giác đã khô
Có thể cảm giác nhớt nhớt dính vào tay (không phải mỡ cá).
Ngửi thấy mùi hôi dầu
Trên thân có nhiều đốm trắng nghi là mốc.
Xương cá còn nguyên
Nhìn kỹ thấy nhiều hạt muối nhỏ trên cả con khô cá lóc.
Khô cá lóc được xem là một đặc sản của Miền Tây. Cá lóc tươi xẻ thịt, tẩm gia vị mang đi phơi dưới nắng gắt từ 3 đến 4 ngày nắng thịt khô lại.
Khô cá lóc ngon phải được chọn từ những con cá lóc tươi, khỏe, không dị tật. Phần tẩm ướp cá phải đúng vị. Khô cá lóc ngon không quá mặn, không quá ngọt, phơi không quá khô cũng không quá ướt. Ngoài ra khô cá lóc loại ngon thượng hạng thường được xẻ rất tỉ mỉ, bỏ xương, bỏ đầu rất đẹp.
Quy trình làm khô cá lóc ngon, sạch theo đúng cách miền quê Tây Nam Bộ
Cách xẻ khô cá lóc
Cá lóc tươi cắt bỏ phần đầu, xương sống ở giữa, dùng dao cắt bỏ toàn bộ nội tạng, cạo sạch lớp mỡ trong bụng cá, đánh vẩy thật sạch. Sau đó dùng muối chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rữa lại thật sạch bằng nước.
Dùng mũi dao khứa thành từng khứa dài theo dọc thân cá để cho mau khô
Cách ướp cá lóc phơi khô
Cá lóc sau khi rữa sạch để cho ráo nước thì tẩm gia vị để ướp: gồm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (tùy ý), xả băm. Ướp cho gia vị thắm đều trong 1 giớ thì đem đi phơi nắng
Bảng giá khô cá lóc:
Cách dùng/chế biến: Nướng, chiên, Rim me, Ngào đường, Trộn gỏi.
Cách bảo quản: Bọc kín và bảo quản tủ mát từ 6 tháng đến 1 năm, hoặc để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.
Cam kết: Tuyệt đối không hóa chất, không phẩm màu, không chất bảo quản.
[/tintuc]